Замінники цукру давно стали частиною раціону тих, хто стежить за фігурою або має проблеми з рівнем цукру в крові. Проте нове дослідження американських вчених ставить під сумнів їхню безпечність. Зокрема, йдеться про сукралозу — один із найпоширеніших підсолоджувачів, який може не лише не допомогти знизити вагу, а й посилювати відчуття голоду.
Нуль калорій, але не нуль ризиків
Сукралоза, аспартам, сахарин — ці підсолоджувачі активно застосовують у продуктах із позначкою «дієтичний» або «без цукру». Їхня головна перевага — низька або нульова калорійність. Однак науковці з Університету Південної Каліфорнії дослідили: вживання сукралози може мати побічний ефект у вигляді посиленого апетиту.
Що показало дослідження
У дослідженні взяли участь 75 дорослих осіб віком від 18 до 35 років з різною масою тіла. Під час експерименту вони тричі вживали різні напої — з водою, звичайним цукром (сахарозою) та сукралозою. До і після цього науковці фіксували активність гіпоталамуса за допомогою МРТ — саме ця частина мозку відповідає за контроль голоду.
Результати були несподіваними: саме після вживання сукралози активність гіпоталамуса значно зростала. Це означає, що підсолоджувач без калорій активує центри голоду в мозку сильніше, ніж навіть звичайний цукор. Найбільш виражений ефект спостерігався у людей зі здоровою масою тіла. А от у людей із надмірною вагою або ожирінням змін у мозковій активності не зафіксували.
Солодке, що розпалює апетит
Учасники експерименту також повідомили про зростання апетиту після вживання напою з сукралозою. Науковці припускають, що це пов’язано з відсутністю активації гормонів ситості. Організм отримує солодкий смак, але не калорії — і починає вимагати їжу, щоб компенсувати цей «обман».
Таким чином, попри відсутність калорій, сукралоза може впливати на харчову поведінку, збільшуючи загальне споживання їжі. Це ставить під сумнів ефективність штучних підсолоджувачів у боротьбі з надмірною вагою.
Важливо: стаття має інформаційний характер. Перед прийняттям будь-яких рішень щодо харчування або лікування обов’язково консультуйтеся з лікарем або дієтологом.