На Дніпропетровщині з початку 2025 року зафіксовано вже два сімейні осередки ботулізму, внаслідок яких постраждали семеро людей, зокрема четверо дорослих та троє дітей. Один випадок серед дорослих завершився летально. Про це повідомила лікарка з гігієни хвороб ВСП «Криворізький РВ ДУ «Дніпропетровський ОЦКПХ МОЗ» Валентина Поросла.
Основними причинами захворювання стали вживання домашньої в’яленої риби та сиров’яленої ковбаси. Фахівці закликають громадян бути особливо обережними з продуктами, приготованими в домашніх умовах.
Чим небезпечний ботулізм
Щороку в Україні реєструється від 120 до 150 випадків ботулізму, і приблизно 5% з них закінчуються смертю. Збудник захворювання – це мікроорганізм, що не змінює зовнішній вигляд, запах чи смак їжі, тому визначити зараження «на око» неможливо.
Найчастіше джерелами ботулізму стають:
- домашні консерви з м’яса, риби, іноді овочів;
- сиров’ялені, копчені, солоні продукти – особливо риба з нутрощами;
- консерви, що зберігалися без дотримання умов або мали порушену герметичність.
Основні симптоми ботулізму
Ознаки захворювання можуть з’явитися через 12–24 години після вживання зараженої їжі, хоча в окремих випадках – вже за 2 години або навіть через кілька діб. Серед симптомів:
- розлади зору – нечітке бачення поблизу;
- сухість у роті, труднощі з мовленням;
- м’язова слабкість, стомлюваність, запаморочення;
- нудота, блювота, короткочасне розладнання травлення;
- запор, здуття живота;
- параліч м’язів шиї та кінцівок;
- розвиток дихальної недостатності – основної причини смерті при ботулізмі.
«За найменших підозр на ботулізм потрібно негайно звернутися до лікаря. Госпіталізація обов’язкова незалежно від тяжкості перебігу хвороби», – наголосила Валентина Поросла.
Профілактика ботулізму: що варто знати
Медики рекомендують утриматися від виготовлення та придбання таких продуктів у домашніх умовах або у приватних осіб:
- в’ялена, солона, копчена риба та м’ясопродукти;
- м’ясні та рибні консерви в герметично закритих банках;
- овочі, фрукти та гриби, які не були ретельно очищені від залишків землі перед консервуванням;
- консерви у банках з «бомбажем» (опуклими кришками) чи пліснявою;
- домашні заготовки без додавання кислоти та солі у відкритій тарі.
Лікарі вкотре наголошують: ботулізм – хвороба, яку простіше попередити, ніж вилікувати. Пильність при купівлі та приготуванні їжі здатна врятувати життя.