Консервований зелений горошок давно став популярним продуктом на українських столах. Його додають у салати, супи чи використовують як гарнір. Але чи справді він є цінним для організму і які корисні речовини містить?
Поживна цінність
За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), у 100 грамах консервованого зеленого горошку міститься близько 80 ккал. У цьому об’ємі є 4 г білка, 1 г жиру, 12 г вуглеводів та 5 г клітковини. Також у горошку природним чином присутні 4 г цукрів — серед них сахароза, глюкоза, фруктоза та мальтоза.
Завдяки високому вмісту клітковини зелений горошок може сприяти зниженню ризику колоректального раку та допомагати контролювати вагу. Низька калорійність і мінімальний вміст жиру роблять його хорошим вибором для тих, хто дотримується здорового харчування чи прагне схуднути.
Мінерали та корисні речовини
У 100 грамах продукту міститься приблизно 28 мг кальцію (2% від добової норми), що підтримує міцність кісток і зубів. Також горошок містить близько 1 мг заліза — мікроелемента, необхідного для вироблення аденозинтрифосфату (АТФ), головного джерела енергії для клітин.
Окрім цього, зелений горошок багатий на каротиноїди лютеїн і зеаксантин. Вони важливі для здоров’я очей, а також можуть позитивно впливати на когнітивні функції, що підтверджують дослідження 2022 року.
Натрій у складі консервів
Варто враховувати, що консервований горошок часто містить доданий натрій для збереження продукту. Це може перевищувати рекомендовану норму, тому важливо перевіряти етикетки та віддавати перевагу варіантам із низьким вмістом солі.
Наприклад, порція обсягом півсклянки містить близько 207 мг натрію. Американська асоціація серця радить не перевищувати 2300 мг натрію на добу.
Висновок
Консервований зелений горошок є доступним і поживним продуктом. Якщо обирати варіанти з мінімальним вмістом солі та включати його до збалансованого раціону, він може стати корисним джерелом клітковини, білків, мінералів та антиоксидантів для підтримки здоров’я.