Початок 2026 року приніс українцям суперечливі сигнали з продуктових полиць. Частина базових продуктів може стати доступнішою, водночас інші позиції продовжать дорожчати під тиском енергетичних і сезонних факторів.
Експерти зазначають: на формування цін впливають одразу кілька чинників — вартість електроенергії, погодні умови, імпортна залежність і реальна платоспроможність населення.
Які продукти можуть подешевшати
Одним із небагатьох сегментів, де споживачі можуть відчути полегшення для бюджету, стане молочна продукція високої жирності. Йдеться насамперед про вершки та вершкове масло.
«З січня, коли попит населення зменшиться, ми побачимо ще більше зниження цін, орієнтовно на 10 – 15%. Молочна продукція високої жирності стане доступнішою», — зазначає заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук.
Інакше виглядає ситуація з питним молоком. Попри зниження закупівельної ціни більш ніж на 2 гривні за літр, у магазинах це майже не відображається.
«Закупівельна ціна знижується, а на полицях магазинів усе залишається без змін. Тут виникає питання до регулятора і до торговельних мереж», — наголошує експерт.
Низькими поки що залишаються й ціни на овочі борщового набору. Завдяки гарному врожаю та теплій погоді наприкінці 2025 року капуста, буряк і морква коштують приблизно на 80% дешевше, ніж торік.
Втім, така ситуація не є стабільною. Із настанням морозів та зростанням витрат на зберігання, зокрема через можливі відключення електроенергії, ціни можуть піти вгору.
«У цей період овочі борщового набору можуть подорожчати на 10 – 20%. Усе залежатиме від обсягів пропозиції», — прогнозує Марчук.
Що продовжить дорожчати
Найменше приводів для оптимізму — на ринку тепличних овочів. Сезон української продукції завершився, і тепер ринок майже повністю залежить від імпорту, зокрема з Туреччини, де закупівельні ціни залишаються високими.
Хліб і у 2026 році залишатиметься продуктом із тенденцією до постійного зростання вартості. Ключовим фактором тут експерти називають електроенергію, без якої неможливі жодні етапи виробництва.
Яєчний ринок традиційно реагує на сезонні коливання. Перед святами попит зріс, тоді як пропозиція від домогосподарств скоротилася. Додатково на ціни впливають вартість кормів, логістика та енергоресурси.
М’ясо: без різких стрибків
На ринку м’яса ситуація виглядає відносно стабільною. Свинина, яка подорожчала напередодні свят, у другій половині січня може стабілізуватися або навіть дещо подешевшати.
Яловичина залишається найдорожчим видом м’яса, але простір для подальшого зростання цін обмежений.
«Яловичина вже зараз дорога, і підвищувати ціну далі складно — ринок обмежений платоспроможністю споживачів», — пояснює Денис Марчук.
Курятина, як найбільш доступне м’ясо для українців, після святкового піку попиту також може перейти в фазу стабілізації.
Загалом експерти сходяться на думці: 2026 рік не принесе різкого здешевлення продуктів, але й масштабних цінових шоків на більшості позицій наразі не прогнозують.