Після Великодня часто залишаються пасочки, які встигли підсохнути. Замість того, щоб викидати їх, можна приготувати смачний десерт — «Паско-місу», або «Український тірамісу». Ідеєю поділився шеф-кухар Олександр Огороднік.
Інгредієнти для приготування
Щоб створити десерт, вам знадобиться:
- 1 суха пасочка;
- 70 г курячих жовтків;
- 70 г цукру;
- 150 г завареної кави;
- 50 г лікеру (Baileys або за бажанням);
- 250 г жирних вершків (30–35%);
- 250 г сиру маскарпоне;
- какао для посипання.
Покроковий рецепт
1. Підготуйте кремову основу
У мисці збийте жовтки з цукром на водяній бані, постійно помішуючи, поки маса не стане світлою та однорідною (приблизно при 70°C). Після цього охолодіть суміш.
2. Збийте вершки
Окремо збийте вершки міксером до густої текстури.
3. Змішайте крем
Акуратно поєднайте охолоджені жовтки зі збитими вершками та сиром маскарпоне до утворення ніжного крему.
4. Підготуйте паску
Наріжте пасочку скибочками. Змішайте каву з лікером і обмочіть у цій суміші кожен шматочок паски. Якщо залишилися крихти — їх теж можна використати, додавши у кавову масу.
5. Збираємо десерт
Викладіть шар паски у форму, щедро змастіть кремом. Чергуйте шари, поки не закінчаться інгредієнти. Завершіть верхнім шаром крему.
6. Декоруйте та охолодіть
Присипте десерт какао через ситечко. Поставте у холодильник на кілька годин для кращого просочення.
Результат
У результаті ви отримаєте неймовірно ніжний та ароматний десерт, який стане справжньою окрасою святкового столу. І головне — з користю використаєте залишки пасочок без зайвих витрат!